Savoir-faire
Artisanal et local
Découvrez nos gammes de pains, viennoiseries, pâtisseries, chocolats, confitures, glaces et autres spécialités maison pour vos repas quotidiens ou célébrer toutes les occasions…
Boulangerie
Clément façonne chaque matin pains et baguettes avec la même passion qui l’anime depuis l’enfance.
Le pain, symbole de partage et de convivialité
L’art de la Boulangerie française fait partie intégrante du patrimoine culturel et gastronomique.
Des tartines beurrées du petit déjeuner au plateau de fromage, en passant par la formule sandwich du midi, difficile d’imaginer un repas sans pain !
Au point d’entendre dire qu’on reconnaît la qualité d’un restaurant à celle du pain servi à ses clients…
Avec plus de 16 millions de baguettes qui sortent des fournils chaque jour dans l’hexagone, la baguette méritait bien son inscription (fin 2022) au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Ce n’est pas pour rien qu’au delà de nos frontières, le français est représenté coiffé d’un béret, avec une baguette sous le bras !
Une consécration pour le cercle des artisans boulangers-pâtissiers qui perpétuent chaque jour un savoir-faire millénaire souvent décrit comme la plus noble des traditions.
Au Fournil de la Baie, Clément, Lucie et leur équipe vous proposent une vaste gamme de baguettes et de pains spéciaux. Des produits sains, sans additifs, élaborés à partir de farines locales labellisées: baguette tradition, pain de campagne, pain de seigle, pain aux graines, pain de mie, préfou, ficelles apéro…
Le pain est sacré, et pour ne pas le gâcher, Lucie et Clément ont investi dans une machine innovante permettant de transformer les restes de pain en chapelure fine. Une belle façon de valoriser le travail des salariés tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.
Poussez la porte de la boulangerie-pâtisserie de Bourgneuf-en-Retz !
Viennoiseries
Au petit déjeuner ou au goûter, les viennoiseries faites maison feront toujours l’unanimité...
L’art de la gourmandise
Si l’on attribue l’origine des viennoiseries à des boulangers autrichiens du 17ème siècle, ce n’est que 300 ans plus tard que la recette du croissant actuel deviendra un véritable symbole culinaire français.
De belles pâtes, de la levure, une pointe de sel, du sucre et des gestes sûrs…
Les viennoiseries régalent petits et grands de génération en génération.
Aller acheter son pain et ses croissants est sans conteste un art de vivre à la française, qui rassemble toutes les tranches d’âge, sans distinction sociale.
Alors pain au chocolat ou chocolatine ? Au delà des appellations, c’est le goût qui met tout le monde d’accord !
Croissants classiques ou croissants aux amandes, brioches, chaussons aux pommes, baguettes viennoises aux pépites de chocolat… Vous n’aurez chez nous que l’embarras du choix !
Pâtisseries
Quand les desserts transforment une vitrine en tableau...
Gâteaux et tartelettes individuels
Quelle chance de vivre en France ! Éclairs, flans, fraisiers, mille-feuilles, baba au rhum, religieuses, macarons, tartelettes aux fruits, gâteau nantais, tarte citron meringuée, madeleines, gâteaux trompe l’oeil, financiers, beignets…
La pâtisserie française s’étale en une palette de mille couleurs et mille saveurs. Un terrain de jeu infini pour l’équipe du Fournil de la Baie qui se forme régulièrement pour vous proposer toujours plus de desserts…
Gâteaux et spécialités à partager
Parce qu’il y a toujours une occasion à célébrer, nous proposons chaque jour en vitrine différents gâteaux de 4 à 8 parts, sans oublier en saison nos galettes des rois, nids de Pâques ou bûches de Noël Signature !
Gâteaux personnalisés
“Number cake”, “letter cake” (gâteau en forme de chiffre ou de lettre), pièce montée traditionnelle à base de choux caramélisés ou pièce montée composée de différents niveaux de gâteaux…
Les possibilités d’éblouir vos convives sont infinies !
Contactez-nous pour obtenir un devis.
Les Maxis
Vos pâtisseries préférées au format généreux, à commander entières ou à la part vendue au poids !
Maxi brioche
La star du goûter et du petit déjeuner, la brioche XXL du Fournil de la Baie est ultra moelleuse et savoureuse, à déguster (presque) sans modération.
Maxi cookie
Probablement le biscuit le plus populaire au niveau planétaire, et contrairement à ce que l’on croit, le cookie nous vient… des Pays-Bas ! S’il en existe des milliers de variantes et de textures différentes, on parie que vous allez fondre pour notre cookie géant aux pépites de chocolat…
Maxi nantais
Le gâteau nantais est forcément une institution dans notre région ! Son moelleux, sa touche de rhum et son glaçage sucré se marient parfaitement avec un café.
Maxi kouign-amann
Le kouign-amman est la fierté des bretons ! Ce dessert gourmand se traduit littéralement par “gâteau au beurre”. À consommer tiède pour encore plus de plaisir…
Petits fours
Surprenez vos convives en leur offrant une sélection de nos réductions salées ou sucrées...
Petites bouchées pour grands évènements
Profitez de vos évènements professionnels et privés en toute tranquillité en nous confiant la préparation de votre buffet !
Cocktail dinatoire, apéritif de mariage, anniversaire, évènement associatif ou repas d’entreprise… De l’apéritif au dessert, nous réalisons pour vous un assortiment de mignardises, petits fours, canapés, mini cakes, mini burgers, petites pizzas, tartelettes et feuilletés sucrés ou salés selon vos envies et votre budget.
Des bouchées appétissantes à l’oeil et au goût, cuisinées en priorité à partir de produits frais et locaux. Toutes les photos qui illustrent notre site sont nos créations…
Contactez-nous par téléphone, via le formulaire de contact ou en direct pour toute demande de devis ou consultez notre boutique en ligne pour découvrir nos meilleures ventes.
Plaisirs sucrés
A chacun son pêché mignon...
Confitures maison
La préparation des confitures est un enchantement pour les sens : la couleur des fruits, la cuisson en chaudron, les parfums enivrants mais surtout beaucoup de goût !
L’idéal pour sublimer vos crêpes, tartines, yaourts ou ou fromage blanc…
Chocolats & Confiseries
Si vous n’avez pas encore goûté aux chocolats fait-maison, il n’est jamais trop tard pour bien faire. Chocolat au lait, chocolat noir ou chocolat blanc ? Et pourquoi pas le praliné croustillant ? Clément et son équipe vous proposent toute l’année des créations festives pour célébrer chaque occasion : chocolats de Noël ou chocolats de Pâques, rose en chocolat pour la Saint Valentin ou la fête des mères, anniversaire…
Il y a toujours une bonne raison de manger du chocolat !
Les amateurs de bonbons fait-maison, de caramel, de pâtes de fruits ou de guimauve trouveront également leur bonheur au Fournil de la Baie !
Glaces artisanales
Que vous soyez plutôt glace ou sorbet, c’est LE plaisir des beaux jours pour se rafraîchir ou terminer un repas sur une touche de légèreté. Pensez à commander nos pots de glace pour égayer votre prochain repas !
Biscuiterie
À l’heure du thé ou pour le goûter, nos biscuits fait-maison vont vite devenir vos préférés...
Le goût de l’authenticité
Sablés, galettes, biscuits à la cuillère, cookies, palmiers…
Nous avons tous un le souvenir d’un biscuit qui nous replonge dans l’enfance dès la première bouchée.
Croquants sous la dent et au doux parfum de beurre, les biscuits du Fournil de la Baie sont préparés avec très peu d’ingrédients mais beaucoup de cœur !
Découvrez nos Collections gourmandes dans notre magasin et sur notre
boutique en ligne… :
- biscuits croquants
- biscuits diamant au chocolat ou aux épices
- galettes au beurre et galettes de blé noir
- sablés bretons…
Une belle idée de cadeau gourmand à offrir ou à s’offrir et qui fait autant plaisir que des fleurs !
